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Le ketchup naturel, avec Le Frais

En cours, nous avons dû travailler à la résolution d’un problème de société qui nous tenait à coeur, puis le résoudre. Nous avons finalement choisis le problème du ketchup, qui ne soit pas à la fois conservable et naturel. Nous sommes même allés plus loin en le voulant issu de produits du terroir.

Comment conserver un condiment à base de produits frais et sans conservateurs ? Après des recherches, trois solutions sont apparues à nous :

  • Stérilisé et mis sous pot
  • Déshydraté
  • Surgelé

Ce trois solutions ont été illustrées, mais c’est la troisième qui a été exploitée dans notre sujet où le but était de créer le produit de bout en bout. Je vous laisse consulter le dossier complet sur Google Drive.

 

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